Méli-mélo

Pour bien conserver les pommes

La Sica Vergers des Alpes (Alpes-de-Haute-Provence) a fait le choix d’Axima Réfrigération pour équiper son entrepôt sous atmosphère contrôlée pour le stockage de ses pommes. La filiale de Suez a fourni deux groupes d’eau intégrant chacun trois compresseurs à vis produisant de l’eau glycolée (puissance totale : 1 200 kW) pour maintenir les 25 chambres à une température de 1 °C. De plus, a été installée une GTC (Gestion technique centralisée) appelée Aximax pour le contrôle de l’ensemble des paramètres (température, hygrométrie, pourcentage de CO₂ et d’O₂, mesure en ppm de l’éthylène, agent de mûrissement) et le pilotage de l’installation, y compris le déclenchement – par boucle et par chambre – du dégivrage. Des moto-ventilateurs se mettent en marche toutes les 15 min pour brasser l’air et rendre homogène l’atmosphère requise puis ils s’arrêtent pendant 3 heures. Du coup, une économie électrique de l’ordre de 25 % par rapport à un fonctionnement continu est possible, accrue par la mise en place d’une régulation haute pression flottante. Résultat : la perte en eau des fruits ramenée à 1 % au lieu des 3,5 % habituels.